OLIO E IL MONDO GRECO - ROMANO

OLIO E IL MONDO GRECO - ROMANO

Olea prima omnium arborum est "fra tutti gli alberi il primo posto spetta all’ulivo" Columella -De Rustica, V, 8, 1- L'importanza dell’olio d’oliva nel mondo antico è sorprendente, tanto da essere considerato l'oro verde, nel periodo greco-romano. Era impiegato come elemento per la produzione di balsami e unguenti da usare per la cosmesi e lenitivi per i massaggi e curare ferite, e lacerazioni della pelle. Era inoltre usato per la produzione del sapone da bucato, altro campo in cui era impiegato era la lavorazione per l'alimentazione delle lucerne, inoltre lo scarto lavorato, anche esso venduto, di ogni lavorazione costituiva un ottimo concime per le campagne. Da Plinio apprendiamo che l’olio d’oliva utilizzato in cucina aveva un sapore piuttosto acre.